-->

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل خلطة البشاميل الفرنسية بطرق عديدة ولذيذة جدًا بالصور2021

طريقة عمل خلطة البشاميل
خلطة البشاميل بألذ الطرق على الطريقة الفرنسية

طريقة عمل خلطة البشاميل في البيت

طريقة عمل خلطة البشاميل سهله

البشاميل هو المصطلح الفرنسي لهذه الصلصة البيضاء السميكة . والطريقة المضمونة للحصول على صلصة ناعمة تمامًا هي تسخين الحليب قبل  إضافته إلى الزبدة والدقيق, دعونا نصنع خلطة البشاميل بالطريقة الفرنسية لنحصل على نفس القوام والمذاق الرائع

طريقة عمل خلطة البشاميل بالدقيق

 هذه المكونات تصنع حوالي كوب واحد من خلطة البشاميل 
مكونات البشاميل
  • 2ملاعق كبيرة زبدة
  • 2ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 و1/4 كوب حليب مسخن
  • رشه ملح
  • رشه فلفل اسود مطحون

الطريقة 
  • تذوب الزبدة في قدر عميق القاع. أضيفي  الدقيق واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح ذهبي  ويكون فقاعات قليلًا ، لكن لا تدعيه بني - لمدة دقيقتين. 
  • أضيفي ال حليب الساخن واستمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة. اجعليه يغلي. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، خففي النار واتركي المزيج يطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية و يرفع عن النار. 
  • لتخزين هذه الصلصة وااستخدامها لاحقًا ، قم بتغطيتها بورق الشمع أو صب عليها طبقة من الحليب لمنع تكوين الجلد.
خلطة البشاميل
تحميص الدقيق في الزبدة لطريقة بشاميل بقوام وطعم رائع


ما مدى سخونة ال حليب؟
سخني ال حليب على نار خفيفة حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة في التكون عند الحواف. ثم ترفع عن النار

طريقة عمل خلطة البشاميل بالقشطه

استخدم نفس الطريقة الاولى ثم أضف 1/2 كوب قشطه خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي ، مع رشة من الفلفل الحار اذا أردت

طريقة عمل خلطة البشاميل بالجبنة

أضف 1/2 كوب جبن شيدر مبشور او اي  جبنة تفضل خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي ، مع رشة من الفلفل الحار

طريقة عمل خلطة البشاميل من ماجي

  • أضيفي خليط البشاميل من ماجي إلى ٧٥٠ مل من حليب الخالي الدسم  او كامل الدسم بدرجة حرارة معتدلة
  • اغلي المزيج مع التحريك. اطهيه على نار خفيفة لمدة دقيقة

طريقة عمل خلطة البشاميل فاين فودز

المقادير
ظرف بشاميل جاهزة من فاين فودز 
لعمل خلطة البشاميل الجاهزة نحتاج الى :
  • 1 لتر حليب سائل
طريقة التحضير
  • نضع ال حليب السائل في وعاء ونضيف بودرة البشاميل الجاهزة ونخفق المكونات جيداً معاً حتى تمتزج البودرة بالسائل .
  • نضع المزيج على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً قليلاً وبذلك تكون صلصة البشاميل جاهزة لوضعها فوق الباستا أو الدجاج أو أي وصفة تريدينها وبطريقة سهلة وسريعة 

طريقة عمل خلطة البشاميل بالخلاط

المقادير
  • 4 ملاعق من الزبدة
  •  3 ملاعق من الدقيق
  • 5 أكواب من ال حليب
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  • أوريجانو(إختياري لإضافت نكهة مميزة )
طريقة عمل خلطة البشاميل بالخلاط
  • ل تحضير البشاميل بالخلاط نضع كوب من ال حليب مع 3 ملاعق دقيق ونضعهما بالخلاط حتى يتجانسا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود وباقي ال حليب ونخلط بالخلاط.
  • نضع الخليط على حله ونضعهما على نار متوسطة وحينما تبدأ صلصة البشاميل بالتماسك وتظهر فقاعات نضيف الزبدة ونحرك ثم نطفئ النار.

طريقة عمل صلصة البشاميل بالبيض

المكونات
  •  ثلاثة أكواب من حليب سائل
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة
  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
  •  نضع ال حليب في وعاء ثم نذيب الطحين فيه، ونضعه على نار هادئة مدة ربع ساعة
  • ثم نضع الملح والزيت، ونبدأ بالتحريك المستمر حتى الغليان.
  • نترك الوعاء فترة بسيطة بعد رفعه من على النار لنحصل على صلصة بشاميل جامدة وناعمة.
  • عند استخدام كمية البشاميل، نترك القليل منها جانباً لنضعها على وجه قالب المكرونة، لكننا نضيف إلى تلك الجزئية المتبقية البيضة لإكساب الوجه اللون الذهبي الجميل والطعم اللذيذ.

أكلات تدخل فيها البشاميل

المكرونة بالبشاميل بجميع انواعها ( بيني , سباغيتي , لازانيا)
المسقعة بالبشاميل

أكلات قد تعجبك ايضًا:

ل تحضير مكرونة بيني بالصلصة الإيطالية الحارة 




 

هل اعجبك الموضوع :
مدونة Anawatefle تهتم بشؤون الطفل والمرأة والطبخ تقدم كل محتوى مفيد وصادق https://www.anawatefle.com/

تعليقات

التنقل السريع