-->

القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة لذيذة وجنونية حقًا!

 طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة لقد غيرت حياتي من لذتها حقًا!

دجاج بالزبدة
دجاج بالزبدة 


طريقة عمل صدور دجاج بالزبدة

أنا لا أمزح - ولا أبالغ - عندما أقول إن هذه الوصفة ل دجاج بالزبدة  تغير قواعد اللعبة بالكامل. حرفيا ، لقد غيرت حياتي! أعلم أنني أبدو دراميًة ! في احد المرات قلت إنني لم أفكر مطلقًا في طبخ الأكل الهندي في المنزل ؟ لكن الان  أنا غيرت وجهة نظري تمامًا عندما طبخت هذا الأسبوع هذه الوصفة  الهندية اللذيذة  ، أكلت أنا وزوجي الطبخة بأكملها في غداء واحد لأننا كنا نستمتع حقًا بطعم  الصوص الذي تحتويها هذه الوصفة! 

دجاج بالزبدة هندي

مكونات الدجاج بالزبدة الهندي

6 ملاعق كبيرة زبدة
صدر دجاج مقطع مربعات منزوع العظم والجلد
1 بصلة متوسطة مقطعة بشكل ناعم جدًا
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة جرام ماسالا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمر حار
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 فنجان ونصف صلصلة طماطم
2 كوب كريمة طبخ
ملح
فلف أسود
ليمون وكزبرة للتزيين

طريقة عمل الدجاج بالزبدة

  • باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة  ونصف ملعقة زيت حتى لاتحترق الزبدة وفي مقلاة كبيرة على نار متوسطة  الى عالية ، قم بتحمير قطع الدجاج حتى يتحول كل جانب إلى اللون الذهبي. لا تحتاجون إلى طهيها بالكامل فقط حتى تنشف من الماء وتكتسب لون ذهبي . 
  • تذوب 2 ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة في المقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج - حوالي ثلاث دقائق. يُضاف الثوم ، والجارام ماسالا ، والزنجبيل ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، . يقلب حتى يمتزج ، ويطهى لمدة 45 ثانية ثم اضف صلصة الطماطم
  • يُغلى المزيج على نار هادئة ويُترك لمدة خمس دقائق ثم تضاف الكريمة.  يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُضاف الدجاج المحمر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. حافظ على الحرارة منخفضة  جدًا هنا - 
  • يُضاف المقدار المتبقي من 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة
  • قدميها مزينة بالليمون والكزبرة ، إلى جانب الأرز و خبز النان.
ملاحظات
استخدمت 1 كوب كريم ثقيل وكوب ماء. يمكنك استخدام كريمة المائدة ، أو كوب واحد من الحليب بدلًا من الماء وهو افضل لللخفاظ على الدهون 
لا يجب أن تفكر في تناول هذه الدجاج بالزبدة بدون  خبز النان من المحتمل أنها خطيئة من الدرجة الأولى ، وأنت بالتأكيد لا تريد أن تمضي في هذا الطريق! لذلك هذه وصفة سهله جدًا ل خبز النان الهندي


دجاج بالزبدة والكاجو

لتتبيل الدجاج وقليه نحتاج الى :

  • نصف كيلو دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع مكعبات
  • ملعقه ثوم مهروس حوالي 3 فصوص
  • ملعقه صغيره زنجبيل اخضر مبشور
  • ملعقه صغيرة فلفل احمر مطحون
  • ملعقه عصير ليمون
  • رشة ملح حسب الذوق
  • ملعقتين زبدة غير مملحة
  • ونصف فنجان زيت عباد الشمس
ل تحضير صلصة الدجاج بالزبدة والكاجو نحتاج الى :

  • 2 ملعقه كبيره زبدة غير مملحة
  • 1/2 بصل احمر مفروم ناعم
  • نصف ملعقه صغيرة كركم
  • ملعقه صغيرة فلفل كشميري احمر مطحون(ليس حار جدًا لكنه يحتوي على لون احمر غامق)
  • فنجان صلصة طماطم
  • 3 ملاعق كبيره كاجو منقوع في الماء
  • 1 ملعقه صغيره جارام ماسالا
  • ملح حسب الذوق
  • 1 ملعقه صغيره سكر
  • نصف كوب كريمة ثقيلة (او نصف كريمة ونصف حليب كامل الدسم)
  • ملعقة صغيره مطحون الحلبة (اختياري)

طريقة تحضير دجاج بالزبدة والكاجو

  • انقع صدور الدجاج في الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والليمون والملح لمدة 30 دقيقة تقريبًا
  • سخني الزبدة والزيت معًا وأضيفي إليها قطع الدجاج. اقلي على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يبدو أن الدجاج قد نضج تمامًا. يُصفّى ويُترك جانباً
  • لتحضير الصلصة، سخني 2 ملعقة كبيرة زبدة في نفس المقلاة التي قلينا بها الدجاج ، مع بقايا الدهون التي فيها وأضيفي إليها البصل ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الكشميري. يقلى حتى ينضج البصل. نضيف صلصة الطماطم والكاجو ومسحوق جارام ماسالا والملح ونقليها حتى تصبح الصلصة طرية
  • أطفئي النار واتركيها تبرد لبضع دقائق. تُطحن للحصول على هريس ناعم في الخلاط.
  • أعدها  إلى المقلاة واتركه يغلي . أضف  نصف كوب من الماء إذا كان سميكًا جدًا. نضيف السكر وصدور الدجاج إليه. غطي المزيج واطهيه لبضع دقائق. أطفئي النار وأضيفي الكريمة الثقيلة ورشي قليل من الكاجو فوقه ونصف ملعقة زبدة واخلطي جيدًا قبل التقديم
ملاحظات
إذا لم تحصل على مسحوق الفلفل  الكشميري ، يمكنك استبداله بمسحوق فلفل احمر مطحون ولكن قلل الكمية إلى النصف

اخيرًا لاتنسي مشاركتنا بعد ان تطبقيها وتتذوقيها واخبرينا ايضًا مارأي اسرتك في هذه الوصفة!

شاهد ايضًا : بقية الوصفات المذهلة ل فطور صباحي مميز2021
هل اعجبك الموضوع :
مدونة Anawatefle تهتم بشؤون الطفل والمرأة والطبخ تقدم كل محتوى مفيد وصادق https://www.anawatefle.com/

تعليقات

التنقل السريع